Bakken met de shaker

Bakken met de shaker... de moderne manier van bakken. 

Bakken zonder mixer of keukenrobot.  U weegt de ingrediënten, giet ze in een goed afsluitbare shaker en mengt de massa door krachtig te schudden (15-30 seconden, naar gelang de ingrediënten en hoe krachtig u schudt).  De aroma-ingrediënten, zoals chocolade, noten of gekonfijt fruit, voegt u pas op het einde toe.  Daarna roert u het beslag met een garde of roerlepel nog eens zorgvuldig door elkaar, zodat alle ingrediënten die op de rand achtergebleven zijn, mee in het beslag geroerd worden. 

Bij dit soort van bakken is het zeer belangrijk dat er voldoende vloeistof aanwezig is, zodat de poedervormige ingrediënten (zoals meel, suiker, bakpoeder en vanillesuiker) zich goed kunnen mengen met de eieren en het vloeibaar vet (olie of gesmolten boter).

Gebruik steeds een shaker die voldoende groot is, aangezien er boven het mengsel nog wat lucht aanwezig moet zijn om de massa goed te kunnen mengen tijdens het shaken.  In plaats van een shaker kunt u ook een goed afsluitbare, en voldoende grote beker gebruiken.  Indien u geen passende shaker of afsluitbare beker heeft, gebruik dan een iets grotere.

Zeer belangrijk is ook dat u het gebak onmiddellijk bakt na het shaken, zodat het kan rijzen tijdens het bakken. Shakerrecepten zijn namelijk veel vloeibaarder dan de traditionele recepten die met de mixer of garde gemaakt zijn. 

Verbaas uw vrienden en familie met de overheerlijke shakerecepten van Dr. Oetker!