Baktijd en oventemperatuur:
Boven- en onderhitte: ongeveer 180°C (voorverwarmd)
Heteluchtoven: ongeveer 160°C (voorverwarmd)
Gasoven: stand 2-3 (voorverwarmd)
Baktijd: ongeveer 30 minuten
Benodigdheden:
8 kleine, nieuwe bloempotjes (Ø onderaan ongeveer 3 cm, Ø
bovenaan ongeveer 5,5 cm, hoogte ongeveer 5 cm)
Ingrediënten:
Voor het deeg:
100 g tarwebloem
1 afgestreken theelepel Dr. Oetker bakpoeder Backin
50 g suiker
1 zakje Dr. Oetker vanillesuiker Bourbon
2 eieren
50 g gesmolten, afgekoelde boter of margarine
50 g kokosrasp
1 klein doosje kokosextract (gewicht zonder vocht 165 g)
Om te bestrijken:
40 g witte chocolade
Om te bestrooien:
Ongeveer 30 g kokosrasp
Bereiding:
Meng voor het deeg het meel met het bakpoeder en giet het in een goed
afsluitbare shaker. Voeg de suiker en de vanillesuiker eraan toe en
vermeng het geheel. Vervolgens voegt u er de eieren en de boter of
margarine bij. Sluit de shaker goed af met het deksel.
Schud meermaals krachtig met de shaker (in totaal ongeveer 15-30 seconden), zodat alle ingrediënten goed vermengd zijn. Voeg hierna de kokosrasp en het kokosextract toe. Roer alles met een garde of een roerlepel nog eens zorgvuldig door elkaar, zodat alle droge ingrediënten die op de rand achtergebleven zijn, mee in het beslag geroerd worden.
Giet het beslag in de nieuwe bloempotjes (goed reinigen, invetten en de bodem met bakpapier beleggen) en strijk het bovenaan glad. Zet de bloempotjes op het rooster in de voorverwarmde oven en laat ze bakken.
Haal na het bakken de bloempotjes uit de oven, zet ze op een taartrooster en laat ze ongeveer 5 minuten afkoelen. Maak de gebakjes los van de bodem, haal ze uit de bloempotjes en laat ze verder afkoelen op een met bakpapier gelegd taartrooster.
Laat de chocolade au bain-marie smelten onder voortdurend roeren. Bestrijk hiermee de bovenkant van de gebakjes en bestrooi ze met wat kokosrasp.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker bakpoeder Backin
Dr. Oetker vanillesuiker Bourbon
