Baktijd en oventemperatuur:
Boven- en onderhitte: 180-200°C (voorverwarmd)
Heteluchtoven: 160-180°C (niet voorverwarmd)
Gasoven: ongeveer op stand 3 (niet voorverwarmd)
Baktijd: 30-40 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
200 g tarwebloem
1/2 zakje Dr. Oetker bakpoeder Backin
100 g biscuitkruimels of beschuitkruimels
100 g gezeefd poedersuiker
3 eieren
140 g gesmolten, afgekoelde boter of margarine
165 ml (1/4 l) appelsap, van nature troebel
Voor het beleg:
1 kg appels (bv. Boskop)
20 g gepelde, gebroken amandelen
Om te bestrooien:
Poedersuiker
Bereiding:
Meng voor het deeg de bloem met het bakpoeder en giet het in een goed
afsluitbare shaker. Voeg de biscuitkruimels en het poedersuiker eraan toe
en vermeng het geheel. Vervolgens voegt u er de eieren, de boter of
margarine en het appelsap bij. Sluit de shaker goed af met het deksel.
Schudt meermaals krachtig met de shaker (in totaal 15-30 seconden), zodat alle ingrediënten goed vermengd zijn. Roer alles met een garde of roerlepel nog eens zorgvuldig door elkaar, zodat alle ingrediënten die op de rand achtergebleven zijn, mee in het beslag geroerd worden.
Giet het deeg op een ingevette bakplaat (+/- 25 x 35 cm) en strijk het glad.
Schil voor het beleg de appels, verdeel ze in 4 stukken, haal het klokhuis eruit, snijd ze in fijne schijfjes en leg de schijfjes dakpanachtig op het deeg. Bestrooi met amandelen.
Schuif de bakplaat in de oven en laat bakken.
Zet de bakplaat na het bakken op een taartrooster. Laat het gebak afkoelen en bestrooi het met poedersuiker.
Tip: U kunt de appels voor het bakken ook met kokoskruimels bestrooien (zie recept hieronder). En u kunt dit gebak ook makkelijk invriezen.
Kokoskruimels
Ingrediënten:
125 g zachte boter
150 g tarwebloem
80 g suiker
1 snuifje zout
120 g kokosrasp
Meng voor de kruimels de boter, de bloem, de suiker, het zout en de kokosrasp in een mengkom en verkneed het geheel met de handen tot kruimels.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker bakpoeder Backin
