Baktijd en oventemperatuur:
Elektrische oven: ongeveer 180°C (voorverwarmd)
Heteluchtoven: ongeveer 160°C (voorverwarmd)
Gasoven: stand 2-3 (voorverwarmd)
Baktijd: ongeveer 25 minuten
Ingrediënten:
Voor het beleg:
50 g boter
75 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Gevanillineerde Suiker
1 eetlepel melk
75 g kokosrasp
Voor het deeg:
150 g tarwebloem
3 afgestreken theelepels Dr. Oetker bakpoeder Backin
30 g suiker
50 g gesmolten, afgekoelde boter of margarine
75 g natuuryoghurt
3 eetlepels melk
Om te bestrijken:
2 eetlepels melk
Om te versieren:
50 g fondant chocolade
Bereiding:
Laat voor de garnering de boter smelten, voeg geleidelijk de suiker, de
vanillesuiker en de melk toe en roer alles door elkaar. Voeg vervolgens
de kokosrasp toe, meng het geheel en laat afkoelen.
Meng voor het deeg de bloem met het bakpoeder en giet het in een goed afsluitbare shaker Voeg de suiker eraan toe en vermeng het geheel. Vervolgens voegt u er de boter of margarine, de yoghurt en de melk bij. Sluit de shaker goed af met het deksel.
Schud meermaals krachtig met de shaker (in totaal 15-30 seconden), zodat alle ingrediënten goed vermengd zijn. Roer alles met een garde of roerlepel nog eens zorgvuldig door elkaar, zodat alle ingrediënten die op de rand achtergebleven zijn, mee in het beslag geroerd worden.
Kneed het deeg met een vork, druk daarna het deeg met meel bestoven vingers in een bakvorm in de vorm van een bloem (Ø 30 cm, ingevet) en bestrijk het met melk.
Verdeel vervolgens het kokosbeleg gelijkmatig over het deeg. Zet de vorm op het rooster in de oven en laat bakken.
Haal na het bakken het gebak uit de vorm, stort het op een taartrooster en laat afkoelen.
Snijd om te versieren de chocolade in kleine stukjes en laat het al roerend in een klein pannetje op een laag vuur au bain-marie smelten tot de chocolade vloeibaar is. Vul een diepvrieszakje met het glazuur, snijd er een klein hoekje af en versier het gebak.
Tip: Bedek eventueel tijdens het bakken het kokosbeleg met een dubbel gevouwen bakpapier, zodat het niet te bruin gebakken wordt. U kunt het gebak ook in een springvorm (Ø 26 cm) bakken in plaats van in een bakvorm in de vorm van een bloem. In dit geval moet u de baktijd tot ongeveer 30 minuten verhogen.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Gevanillineerde Suiker
Dr. Oetker bakpoeder Backin
