Baktijd en oventemperatuur:
Boven- en onderhitte: ongeveer 180°C (voorverwarmd)
Heteluchtoven: ongeveer 160°C (voorverwarmd)
Gasoven: stand 2-3 (voorverwarmd)
Baktijd: ongeveer 25 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
150 g tarwebloem
3 afgestreken theelepels Dr. Oetker bakpoeder Backin
1 zakje Dr. Oetker Pudding Powder Vanille
125 g suiker
1 zakje Dr. Oetker vanillesuiker Bourbon
4 eieren
150 g gesmolten, afgekoelde boter of margarine
1 eetlepel cacaopoeder
1-2 eetlepels melk
Om te bestrooien:
Poedersuiker
Bereiding:
Meng voor het deeg de bloem met het bakpoeder en het puddingpoeder en giet het in een goed afsluitbare shaker. Voeg de suiker en de vanillesuiker eraan toe en vermeng het geheel. Vervolgens voegt u er de eieren en de boter of margarine bij. Sluit de shaker goed af met het deksel.
Schudt meermaals krachtig met de shaker (in totaal 15-30 seconden), zodat alle ingrediënten goed vermengd zijn. Roer alles met een garde of roerlepel nog eens zorgvuldig door elkaar, zodat alle ingrediënten die op de rand achtergebleven zijn, mee in het beslag geroerd worden.
Vul 12 (ingevette) muffinvormpjes met de helft van het deeg. Zeef het cacaopoeder en roer het samen met de melk door de rest van het deeg. Verdeel het cacaodeeg op het lichte deeg in de vormpjes, zet ze op het rooster in de voorverwarmde oven en laat bakken.
Na het bakken laat u de muffins ongeveer 10 minuten op een taartrooster afkoelen. Nadien kunt u ze uit de vormpjes halen en verder laten afkoelen.
Voor het opdienen kunt u de muffins betrooien met wat poedersuiker.
Tip: Bestrijk de warme muffins met aardbeienconfituur.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker bakpoeder Backin
Dr. Oetker Pudding Powder Vanille
Dr. Oetker vanillesuiker Bourbon
