Temps et température de cuisson:
Four électrique: environ 180°C (préchauffé)
Four à air chaud: environ 160°C (pas préchauffé)
Four au gaz: th. 2-3 (pas préchauffé)
Temps de cuisson: environ 50 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte:
250 g de farine
1 sachet de levure chimique Backin Dr. Oetker
1 sachet de Pudding Powder Vanille Dr. Oetker
200 g de sucre
1 sachet de sucre vanille Bourbon Dr. Oetker
1 pincée de sel
5 oeufs
Le jus et l’écorce d’une orange et d’un citron
250 g de beurre ou de margarine fondue, refroidie
Pour imbiber et pour décorer:
Le jus et l’écorce d’une orange
1 sachet de sucre vanille Bourbon Dr. Oetker
2 étoiles d’anis
100 ml liqueur d’orange
3 c. à s. de sucre
1 paquet de citronnelle
Si le shaker n’est pas assez grand, partagez les ingrédients en 2.
Préparation:
Pour la pâte:
Mélangez la farine avec le Backin et le Pudding Powder et versez le tout
dans un shaker bien hermétique. Ajoutez le sucre, le sucre vanille
et le sel et mélangez le tout. Puis ajoutez les oeufs,
l’écorce et le jus de l’orange et du citron et le beurre ou
la margarine. Fermez bien le shaker.
Secouez plusieurs fois fortement le shaker (environ 15-30 minutes), de telle sorte que tous les ingrédients soient bien mélangés. Remuez encore une fois prudemment le mélange à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère, pour que les ingrédients restant sur les côtés, soient bien mélangés.
Versez la pâte dans un moule en forme d’un Kouglof alsacien (Ø 22 cm, beurré et saupoudré de chapelure) et lissez le. Mettez le moule sur la grille dans le four et laissez cuire.
Pour imbiber et pour décorer:
Lavez bien l’orange et essuyez la bien. Epluchez l’orange de
manière à obtenir des écorces très fines.
Partagez l’orange en deux et pressez le jus.
Laissez bouillir le jus d’orange, l’écorce, le sucre vanille et les étoiles d’anis dans une petite marmite, sortez la du feu et remuez y la liqueur d’orange. Enlevez les écorces avec une écumoire et laissez les égoutter sur un essuie-tout.
Après la cuisson, mettez le moule sur une grille à pâtisserie. Enfoncez plusieurs fois le biscuit à l’aide d’une baguette et imbibez le de la moitié du mélange de liqueur d’orange. Enlevez le biscuit du moule et mettez le prudemment sur une grille à pâtisserie recouverte du papier pour la cuisson. Enfoncez le dessus de nouveau à l’aide d’une baguette et imbibez le du reste du mélange de liqueur d’orange.
Laissez refroidir le biscuit davantage.
Enroulez les écorces égouttées dans le sucre. Rincez la citronnelle et tamponnez la. Décorez le biscuit des écorces sucrées, des étoiles d’anis et de la citronnelle.
Produits Dr. Oetker:
Backin Dr. Oetker
Pudding Powder Vanille Dr. Oetker
Sucre vanille Bourbon Dr. Oetker
