Baktijd en oventemperatuur:
Boven- en onderhitte: ongeveer 180°C (voorverwarmd)
Heteluchtoven: ongeveer 160°C (voorverwarmd)
Gasoven: stand 2-3 (voorverwarmd)
Baktijd: ongeveer 25 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
100 g tarwemeel
2 afgestreken theelepels Dr. Oetker bakpoeder Backin
70 g suiker
2 eieren
70 g gesmolten, afgekoelde boter of margarine
3 eetlepels rum
70 g grof gehakte hazelnoten
70 g geraspte volle melkchocolade
Voor de vulling:
1 zakje Dr. Oetker Pudding Powder Vanille
200 ml room
200 ml melk
50 g suiker
150 g frambozen
Om te bestrooien:
1 eetlepel poedersuiker
Om te versieren:
50 g frambozen
citroenmelisse
Bereiding:
Meng voor het deeg het meel met het bakpoeder en giet het in een goed
afsluitbare shaker. Voeg de suiker eraan toe en vermeng het geheel.
Vervolgens voegt u er de eieren, de gesmolten, afgekoelde boter of margarine en
de rum bij. Sluit de shaker goed af met het deksel.
Schudt meermaals krachtig met de shaker (in totaal 15-30 seconden), zodat alle ingrediënten goed vermengd zijn. Voeg de hazelnoten en de chocolade bij het mengsel. Roer alles met een garde of roerlepel nog eens zorgvuldig door elkaar, zodat alle ingrediënten die op de rand achtergebleven zijn, mee in het beslag geroerd worden.
Giet het deeg in een springvorm (Ø 22 cm, bodem ingevet) en strijk het bovenaan glad. Zet de vorm op het rooster in de oven en laat bakken.
Laat na het bakken het gebak ongeveer 10 minuten in de springvorm afkoelen, verwijder daarna de springvorm en leg het gebak op een met bakpapier belegd taartrooster. Snijd het gebak horizontaal in twee. Leg het onderste gedeelte op een schotel. Snijd het bovenste gedeelte in 8-12 gelijke stukken.
Bereid voor de vulling het puddingpoeder met de room, de melk en de suiker zoals aangegeven op de gebruiksaanwijzing (maar met de hier vermeldde ingrediënten). Meng de frambozen voorzichtig door de warme pudding.
Giet de nog warme frambozenpudding op het onderste gedeelte van het gebak en strijk dit glad. Leg vervolgens de gebakstukken waaiervormig boven op de frambozenpudding. Laat het gebak vervolgens 2-3 uur rusten op een koele plaats.
Bestrooi voor het serveren wat poedersuiker op het gebak en versier het met frambozen en citroenmelisse.
Tip: Het deeg kan ook als volgt bereid worden: Meng het meel met het bakpoeder en zeef het in een mengkom. Voeg er de eieren, de suiker, de boter of margarine en de rum bij. Klop het geheel met de mixer op de hoogste stand tot een glad deeg. Vervolgens voegt u er de hazelnoten en de chocolade bij.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker bakpoeder Backin
Dr. Oetker Pudding Powder Vanille
