Temps et température de cuisson:
Temps de cuisson : env. 12 min
Four électrique : 180 – 190°C
Four à air chaude : 160 – 170 °C
Four au gaz : th. 3-4
Ingrédients :
Pour la pâte :
125 g de beurre ou de margarine
1 flacon d’Arôme Vanille Dr. Oetker
150 g de sucre
1 pincée de sel
1 œuf
1-2 c. à s. d’eau
350 g de farine
1 c. à c. rase de Backin Dr. Oetker
50 g de chocolat noir fondu
Pour le glaçage :
200 g de chocolat noir fondu
Préparation :
Battez en mousse le beurre, l’arôme, le sel et le sucre.
Ajoutez l’œuf et l’eau et fouettez bien. Incorporez en deux
fois la farine et le Backin mélangées et tamisées. Sur un
plan de travail fariné, pétrissez le tout rapidement en une
pâte lisse. Divisez la pâte en deux portions, couvrez-en une d'un
film plastic et mettez-la au réfrigérateur. A l’aide des
mains, amalgamez avec soin le chocolat fondu à la deuxième
portion de pâte. Mette-la également au réfrigérateur
dans un film plastic. Abaissez la pâte claire sur une épaisseur
d’environ 3 mm. Découpez à l’emporte-pièce des
coeurs de 5-6 cm. A l’aide d'une emporte-pièce plus petit,
découpez le centre des coeurs et réservez les. Abaissez de la
même manière la pâte foncée et découpez la
également à l’emporte-pièce. Posez les grands
coeurs sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé et
placez un petit coeur de couleur contrastante dans l’espace vide au
centre de chaque forme (voir photo). Faitez cuire à mi-hauteur du four
et laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.
Nappez la partie inférieure des biscuits d’une fine couche de chocolat fondu et laissez les sécher sur une grille à pâtisserie.
Pour préparer ces biscuits originaux, deux emporte-pièce de même forme, mais de grandeur différente sont indispensable.
Dans une récipient hermétique, ces biscuits restent frais trois jours. Ils ne se prêtent pas à la congélation.
Produits Dr. Oetker :
Arôme Vanille Dr. Oetker
Backin Dr. Oetker
