Temps et température de cuisson:
Temps de cuisson: 45 – 50 minutes
Four électrique: 170 °C
Four au gaz: th. 2
Ingrédients:
Pour la pâte:
3 jaunes d’œufs
100 g de sucre
1 sachet de Sucre Vanillé Bourbon Dr. Oetker
120 g de carottes
le jus d’un demi-citron
70 g de noisettes moulues
3 blancs d’œufs
40 g de farine complète de blé
1 cuillère à café rase de Backin Dr. Oetker
Pour saupoudrer:
du sucre impalpable
quelques rondelles de carottes
Préparation :
Battez les jaunes, la moitié du sucre et le sucre vanillé en
mousse. Nettoyez, lavez et râpez finement les carottes, puis
arrosez-les de jus de citron. Mélangez-les aux jaunes.
Montez les blancs en neige très ferme, ajoutez le sucre restant et continuez à battre jusqu’à ce que la trace d’une lame de couteau reste visible. Faites glisser cette neige sur les jaunes, versez par-dessus le mélange farine-Backin et mélangez délicatement le tout. Versez la pâte dans un moule en forme de cœur (ou à défaut un moule à charnière) préalablement beurré et saupoudré de chapelure. Faites cuire au four dans la partie inférieure.
Démoulez, saupoudrez de sucre impalpable et décorez avec les rondelles de carottes.
Produits Dr. Oetker :
Sucre Vanillé Bourbon Dr. Oetker
Backin Dr. Oetker
