Oventijd en -temperatuur:
Baktijd: 45 – 50 minuten
Elektrische oven: 170° C
Gasoven: stand 3 - 4
Ingrediënten:
Voor het deeg:
3 eierdooiers
100 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
125 g worteltjes
het sap van ½ citroen
75 g gemalen hazelnoten
3 eiwitten
40 g volkorenbloem
1 theelepel Dr. Oetker Backin
Voor de garnering:
poedersuiker
plakjes wortel
Bereiding:
Klop de dooiers met de helft van de suiker en de vanillesuiker
schuimig. Schraap de worteltjes, was ze en rasp ze op de fijne
rasp. Druppel er wat citroensap over en schep ze dan met de hazelnoten
door het dooiermengsel. Klop de eiwitten half stijf, voeg de rest van de
suiker toe en sla het eiwit verder stijf. Leg het eiwit op het
dooiermengsel, strooi de volkorenbloem gemengd met de Backin erop en spatel
alles voorzichtig door elkaar. Schep het deeg in de beboterde en met
paneermeel bestrooide vorm. Zet de vorm op het rooster midden in de
voorverwarmde oven. Verwijder de vorm en laat de taart afkoelen.
Garneer het gebak tot slot met poedersuiker en plakjes wortel.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
Dr. Oetker Backin
