Baktijd en oventemperatuur:
Elektrische oven: 170°C (voorverwarmen)
Heteluchtoven: 150 °C (voorverwarmen)
Gasoven: stand 2
Baktijd: 25 – 30 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
150 g magere platte kaas
5 eetlepels melk
1 eidooier
6 eetlepels olie
80 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
1 mespunt zout
300 g bloem
1 zakje Dr. Oetker Backin
Voor het bestrijken:
1 losgeklopt ei
Voor de vulling:
130 g rozijnen
50 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
50 g amandelen, fijngehakt
Bereiding:
De platte kaas losroeren en achtereenvolgens de melk, eidooier, olie,
suiker, vanillesuiker en het zout erdoor mengen. De bloem zeven, twee derde
hiervan met het bakpoeder vermengen en lepelsgewijs door het plattekaasmengsel
scheppen. Vervolgens de rest van de bloem erdoor kneden. Voeg als het deeg
kleeft nog een beetje bloem toe. Het deeg tot een rechthoek van 45 x 20 cm
uitrollen en met het losgeklopte ei bestrijken.
De rozijnen wassen en met keukenpapier droogdeppen. De suiker, vanillesuiker, rozijnen en amandelen met elkaar vermengen en op het deeg strooien. Het deeg oprollen en de rol met een scherp mes in plakken van ca. 1 ½ cm breed snijden. De deegplakken op een met bakpapier beklede bakplaat leggen en een beetje platdrukken. Het deeg in het midden van de voorverwarmde oven bakken gedurende 25–30 minuten.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
Dr. Oetker Backin
