Temps et température de cuisson:
Four électrique: 200 °C
Four à air pulsé: 180 °C
Four au gaz: th. 4-5
Temps de cuisson: 40 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte:
500 g de farine
1 sachet de levure de Dr. Oetker
1 cuillère à soupe de sucre
2,5 dl de lait
1 cuillère à café de sel
Pour la farce:
200 g de tutti frutti
de l’huile
Préparation:
Trempez le tutti-frutti dans de l’eau froide pendant 3 heures.
Tamisez la farine dans une terrine et faites une fontaine au milieu. Versez la
levure et le sucre dans la fontaine et ajoutez le lait. Laissez reposer ainsi
pendant 5 minutes. Prenez une louche de cuisine et mélangez à
partir du milieu du mélange à l’extérieur, en
remuant graduellement la farine. Pétrissez la pâte pendant 10
minutes, jusqu’à obtention d’une pâte souple et
élastique. Laissez lever la pâte couvert d’un linge pendant
une heure dans une pièce chaude.
Entretemps, faites égoutter le tutti-frutti et tamponnez-le avec du essuie-tout. Coupez le tutti-frutti en petits morceaux. Mélangez les fruits et le sel avec la pâte et pétrissez le tout. Badigeonnez une plaque de four avec de l’huile et mettez le pain sur la plaque, avec la couture en bas. Couvrez-le et laissez lever encore pendant 40 minutes dans une pièce chaude. Préchauffez le four. Placez la plaque au milieu du four et faites cuire le pain.
