Temps et température de cuisson:
Four électrique: 225°C
Four à air pulsé: 200 °C
Four au gaz: th. 6-7
Temps de cuisson: 35 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte:
500 g de farine
1 sachet de levure de Dr. Oetker
2,5 l de lait tiède
1 cuillère à café de sel
Pour la farce:
2-3 oignons
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile
200 g de fromage vieux râpé
4 cuillères à café de fines herbes
Préparation:
Tamisez la farine dans une terrine et faites une fontaine. Versez la levure
et le lait dans la fontaine. Laissez reposer ainsi pendant 5 minutes. Prenez
une louche de cuisine et mélangez à partir du milieu du
mélange à l’extérieur, en remuant graduellement la
farine. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes, jusqu’à
obtention d’une pâte souple et cohérente. Laissez lever la
pâte pendant une heure dans une pièce chaude.
Entretemps, coupez les oignons et l’ail en petits morceaux. Faites-les revenir dans l’huile chaude. Laissez refroidir le tout. Mélangez-les avec le fromage et les fines herbes. Pétrissez de nouveau la pâte avec le sel et formez-en un pain rond. Coupez dans le pain la forme d’une étoile et ouvrez les points de l’étoile. Mettez la farce dans l’étoile, et laissez lever le pain encore pendant 40 minutes. Préchauffez le four et faites cuire le pain au milieu du four.
