Baktijd en oventemperatuur:
Elektrische oven: 225 graden
Heteluchtoven: 210 graden
Gasoven: 5 – 6
Baktijd: 40 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
500 g bloem
1 zakje Dr. Oetker Gist
2 – 2 ½ dl melk
1 theelepel zout
Voor de vulling:
1 broccoli
250 g worteltjes
450 g champignons
Olie
Bereidingswijze:
Zeef de bloem boven een mengkom en maak een kuiltje in het midden. Strooi
er de gist in en schenk er de melk op. Laat alles zo 5 minuten staan. Begin met
een pollepel van binnen naar buiten te roeren en neem daarbij steeds wat van de
bloem mee. Kneed daarna de ingrediënten tot een soepel en samenhangend
deeg; 10 minuten kneden is voldoende! Laat het deeg op een warme plaats
afgedekt 60 minuten rijzen. Maak intussen alle groenten schoon. Verdeel de
broccoli in roosjes maar laat de overige groenten heel. Blancheer de groenten
achtereenvolgens in kokend water met wat zout beetgaar. Lat ze op een vergiet
uitlekken en laat ze onder koud stromend water afkoelen. Kneed het deeg daarna
met het zout opnieuw 10 minuten door. Rol het deeg met de deegroller uit tot
een rechthoekige lap. Vouw het deeg daarna zigzag op met de groenten ertussen.
Leg dus op 1/5 gedeelte van de lap de goed uitgelekte broccoli en leg daarover
opnieuw 1/5 gedeelte van het deeg. Verdeel daarover de hele champignons, dek
die af met 1/5 gedeelte van het deeg en leg daarop de worteltjes. Herhaal dit
nog een keer met de broccoli. Laat het deeg op de met olie bestreken bakplaat
45 minuten rijzen. Verwarm de oven voor. Bak het groentenbrood middenin de oven
bruin en gaar.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Gist
