Temps et température de cuisson:
Temps de cuisson: 50 - 60 minutes
Four électrique: 200°C
Four au gaz: th. 4-5
Ingrédients:
Pour la pâte:
250g de farine complète de blé
200g de son de blé
2 sachet de levure Dr. Oetker
1 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de cumin
½ l. de babeurre
Pour badigeonner:
Un peu d’eau tiède
Pour saupoudrer:
Un peu de cumin
La préparation:
Dans une terrine, mélangez à sec la farine et le son de
blé avec la levure. Ajoutez le sel, le cumin et le babeurre et
mélangez au batteur électrique (fouets pâtes) en position
maximale jusqu’à ce que la pâte se détache des parois
de la terrine (après 4 minutes environ). Laissez reposer la
pâte recouverte d’un linge pendant 40 minutes environ dans un
endroit chaud.
Pétrissez de nouveau la pâte et aplatissez-la. Roulez-la et versez dans un moule à cake beurré et fariné, puis laissez lever une seconde fois la pâte pendant 30 minutes environ.
Badigeonnez alors d’eau et saupoudrez de cumin. Faites cuire au four sur la deuxième grille en partant du bas.
Produits Dr. Oetker :
Levure Dr. Oetker
