Baktijd en oventemperatuur:
Baktijd: ca. 55 - 65 minuten
Elektrische oven: 200 °C
Gas: stand 4 - 5
Benodigdheden:
250 g tarwebloem
250 g volkoren roggemeel
1 zakje Dr. Oetker gist
1 eetlepel zout
2 eetlepels gemalen karwij
1 eetlepel koriander
½ eetlepel venkel
2 eetlepels olie
3 dl lauwwarm water
Bereiding:
Zeef de bloem en het meel boven de mengkom. Meng de gist erdoor en maak een
kuiltje in het midden. Doe zout, karwij, koriander, venkel, olie en water in
het kuiltje. Kneed met de mixer (kneedhaken) op de hoogste stand tot het deeg
van de kom loslaat en blazen trekt. Dek het deeg af met een (vochtige) doek en
laat het rijzen tot het twee keer zo hoog is geworden. Kneed het deeg opnieuw
door en vorm er een ronde bol van. Leg het brood op de ingevette bakplaat,
snijd de bovenkant ruitvormig in en laat het deeg afgedekt nog 20 minuten
rijzen. Zet de bakplaat midden in de hete oven.
Dr. Oetker Producten:
Dr. Oetker Gist
