Baktijd en oventemperatuur:
Baktijd: ca. 60 minuten
Elektrische oven: 190 °C
Gas: stand 4
Benodigdheden:
300 g tarwebloem
200 g roggemeel
1 zakje Dr. Oetker gist
1 ½ eetlepel zout
20g gesmolten boter
ruim 3 ½ dl lauwwarm water
Bereiding:
Zeef de bloem en het meel boven de mengkom. Meng de gist erdoor en maak een
kuiltje in het midden. Doe zout, boter en water in het kuiltje. Kneed met de
mixer (kneedhaken) op de hoogste stand tot het deeg van de kom loslaat en
blazen trekt. Dek het deeg af met een (vochtige) doek en laat het rijzen tot
het twee keer zo hoog is geworden.
Kneed het deeg opnieuw door en vorm er een brood ter grootte
van de broodvorm van. Leg het brood met de naad naar onderen in de goed
ingevette vorm. Laat het deeg afgedekt nogmaals 20 minuten rijzen. Zet het
rooster op de onderste richel en bak het brood in de hete oven.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Gist
