Baktijd en oventemperatuur:
Elektrische oven: 225 graden
Heteluchtoven: 200 graden
Gasoven: 4
Baktijd: 25 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
400 g volkoren tarwemeel
125 ml lauwwarm water
1 zakje Dr. Oetker Gist
250 ml karnemelk
20 g gesmolten boter
4 theelepels zout
150 g geraspte Emmentaler
Om te bestrijken:
2 eetlepels melk
1 eierdooier
Om te bestrooien:
50 g geraspte Emmentaler
zout
peper
paprikapoeder
Bereidingswijze:
Doe het volkoren tarwemeel in een kom en in het midden een kuiltje maken.
Water en gist hierin doen en met een deel van het meel een bol maken. Na ca. 10
minuten de overige ingrediënten toevoegen en tot een elastisch deeg
kneden. Ca. 5 – 10 minuten kneden en vervolgens laten rijzen tot het
volume verdubbeld is. Het deeg kort doorkneden en in 12 porties verdelen
en kleine langwerpige broodjes vormen. Melk en eierdooier loskloppen en de
broodjes hiermee bestrijken.
Emmentaler met zout, peper en paprikapoeder vermengen en de broodjes daarmee bestrooien. Op een met bakpapier beklede bakplaat leggen en toegedekt ca. 10 minuten op een warme plaats laten rijzen. Verwarm de oven voor. Plaats de bakplaat in het midden van de oven.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Gist
