Temps et température de cuisson:
Temps de cuisson: 35 minutes
Four électrique : 175 °C
Four au gaz : 2 - 3
Ingrédients:
Pour la pâte:
450g de farine de froment complète
1 sachet de levure Dr. Oetker
250ml d’eau
2 c. à café de sel
20g de beurre
150g d’oignons hachés
Pour badigeonner:
1 jaune d’œuf
2 c. à soupe de lait
La préparation:
Mettez la farine dans une terrine et mélangez-la bien avec la
levure. Ajoutez l’eau et le sel. Travaillez le tout en une
pâte de consistance moyenne. Faites revenir les oignons dans le beurre
chaud. Une fois refroidis, incorporez-les en pétrissant la
pâte.
Laissez lever la pâte 20 – 25 minutes sous un linge, dans un endroit chaud. Pétrissez–la bien. Laissez-la reposer 5 minutes et façonnez une miche allongée. Posez le pain sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Battez le jaune d’œuf avec le lait. Badigeonnez-en le pain et pratiquez sur le dessus des incisions en losanges d’une profondeur de ½ cm.
Laissez lever une dernière fois pendant 25 minutes. Préchauffez et enfournez dans le bas du four.
Produits Dr. Oetker:
Levure de Dr. Oetker
