Temps et température de cuisson:
Temps de cuisson: 50 - 60 minutes
Four électrique : 190 °C
Four au gaz : Th. 4
Ingrédients :
200 g de graines de tournesol décortiquées
400 g de farine complète de seigle
400 g de farine complète de froment
1 sachet de levure Dr. Oetker
1 c. à café de sel
100 g de levain
625 ml environ d’eau tiède
La préparation :
Dans une terrine, mélangez à sec la farine de seigle et de
froment avec la levure et les graines de tournesol, et faites une fontaine.
Ajoutez le sel, le levain et l’eau et pétrissez au batteur
électrique (fouets pâtes) jusqu’à ce que la
pâte se détache de la terrine. Couvrez la terrine avec un linge et
laissez lever dans un endroit tiède pendant une heure environ.
Repétrissez la pâte (humectez vos mains pour cette opération) et formez deux pains. Placez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé. A l’aide d’un couteau, faites quelques incisions sur la pâte. Couvrez avec un linge et laissez lever pendant 40 minutes. Faites cuire au milieu du four.
Produits Dr. Oetker :
Levure Dr. Oetker
