Temps et température de cuisson:
Durée: 60 minutes
Four électrique : 200°C
Four au gaz : th. 4-5
Ingrédients:
Pour la pâte:
500g de farine complète de froment
500g de farine complète de seigle
1 sachet. de levure Dr. Oetker
2 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de coriandre moulu
1 c. à soupe de cumin moulu
1 c. à soupe de fenouil
1 c. à soupe d’anis
750 ml. environ d’eau tiède
Pour badigeonner :
Un peu d’eau
Pour saupoudrer :
1 c. à soupe de cumin
1 c. à soupe de fenouil
La préparation:
Mélangez bien dans une terrine farines et levure. Ajoutez le
sel, les épices et l’eau. Battez le tout avec le batteur
électrique (fouets pâte) sur position maximale
jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la
terrine. Laissez lever la pâte recouverte d’un linge sur un
endroit tiède pendant une heure environ. Repétrissez la
pâte (humectez vos mains pour cette manipulation) et formez deux petits
pains que vous poserez sur une plaque farinée, recouvrez d’un
linge et laissez lever à nouveau pendant une heure environ.
Badigeonnez les pains avec l’eau et saupoudrez-les d’épices. Placez un récipient plat plein d’eau bouillante dans le bas du four et faites cuire sur la deuxième grille en partant du bas.
Produits Dr. Oetker:
Levure de Dr. Oetker
