Selon toute probabilité, la pizza était
déjà connue avant la découverte de
l’Amérique. Aujourd’hui, on ne la déguste pas
seulement en Italie, mais dans de nombreux pays et dans une infinité de
variations.
Temps et température de cuisson :
Temps de cuisson: env. 15 – 30 minutes
Four électrique: 240 - 250 °C
Four a air chaud : 210 – 220 °C
Four au gaz: th. 5
Ingrédients:
300 g de farine
1 sachet de Levure Dr. Oetker
1 c. à café rase de sel
env. 1 ½ dl d’eau tiède
2 c. à soupe d’huile d’olives ou de tournesol
Préparation:
Tamisez la farine dans une terrine, saupoudrez de levure et mélangez
bien le tout.
Creusez une fontaine au centre et mettez-y le sel, l’eau et l’huile. Pétrissez la pâte au batteur électrique (fouets pâte) en position maximale jusqu’à ce qu’elle se détache des bords de la terrine et forme des bulles.
Pétrissez encore une fois à la main et formez une boule de pâte. Couvrez avec un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (env. 40 minutes).
Abaissez la pâte sur la grandeur et la forme désirée, posez-la sur une plaque graissée ou tapissée de papier sulfurisé et piquez régulièrement avec une fourchette.
Garnissez à volonté en laissant libre un bord étroit sur le pourtour. Faites cuire dans le tiers inférieur du four jusqu’à ce que la pâte soit croustillante.
Conseil :
On peut préparer de grandes quantités de pâte à
pizza, car elles se conservent longtemps à condition de respecter
certaines règles.
Produits Dr. Oetker :
Levure Dr. Oetker
