Temps et température de cuisson:
Four électrique : 180 °C (préchauffé)
Four à air pulsé : 160 °C (préchauffé)
Four au gaz : th. 2-3 (préchauffé)
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte à biscuit:
2 œufs
2-3 c. à soupe d’eau chaude
100 g de sucre
1 sachet de Sucre Vanillé Bourbon de Dr. Oetker
75 g de farine
25 g de maïzena
1 c. à café de Backin de Dr. Oetker
Pour la garniture:
150 g de noisettes moulues
25 g de sucre en poudre
2 sachets de Klop-Fix de Dr. Oetker
1 sachet de Sucre Vanilliné de Dr. Oetker
600 g de crème froide
Pour saupoudrer:
du sucre en poudre
Préparation:
Pour la pâte à biscuit:
Préchauffez le four. Beurrez le fond du moule à charnière
et couvrez-le avec du papier sulfurisé. Versez les œufs et
l’eau dans une terrine mélangez le tout au batteur
électrique en position maximale pendant 1 minute jusqu’à
consistance d’une mousse. Incorporez le sucre et le sucre vanillé
et ajoutez-les au mélange d’œufs en remuant. Mixez le tout
pendant 2 minutes.
Mélangez et tamisez la farine avec la maïzena et le Backin, et ajoutez cette préparation au mélange d’œufs en battant en position minimale. Versez la pâte obtenue dans le moule et lissez-la. Placez le moule dans le four. Après cuisson, démoulez la pâte et laissez-la refroidir sur une grille couverte de papier sulfurisé. Coupez la pâte horizontalement.
Pour la garniture:
Dorez les noisettes moulues dans une poêle sans beurre et laissez-les
refroidir. Mélangez et tamisez le sucre en poudre, le sucre
vanilliné et le Klop-Fix. Battez la crème mi-ferme, ajoutez-y le
mélange de sucre et battez le tout très fermement.
Mélangez les noisettes grillées dedans. Réservez 2 c.
à soupe de noisettes et 2 c. à soupe de crème
fouettée à côté pour décorer.
Divisez la garniture sur le fond de la pâte. Couvrez-la avec l’autre moitié de la pâte, pressez légèrement et enduisez le bord avec le reste du mélange de noisettes et de crème. Placez-le dans le frigo pendant 1 heure.
Dessinez 16 petits lièvres sur une feuille et découpez-les. Mettez les pochoirs sur le gâteau et saupoudrez-le avec le sucre en poudre. Enlevez les pochoirs délicatement.
Conseil: de préférence, ne faites pas cuire la pâte dans un four à air pulsé, afin d’éviter que la pâte s’assèche et ne se lève pas bien.
Produits de Dr. Oetker:
Sucre Vanillé Bourbon de Dr. Oetker
Backin de Dr. Oetker
Klop-Fix de Dr. Oetker
Sucre Vanilliné de Dr. Oetker
