Baktemperatuur en –tijd:
Baktijd: 25 minuten
Elektrische oven: 180° (voorverwarmd)
Heteluchtoven: 160° (voorverwarmd)
Gas: stand 2 – 3 (voorverwarmd)
Ingrediënten:
Voor het biscuitdeeg:
2 eieren
2 – 3 eetlepels warm water
100 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
75 g bloem
25 g maïzena
1 theelepel Dr. Oetker Backin
Voor de vulling:
150 g gemalen hazelnoot
25 g bloemsuiker
2 zakjes Dr. Oetker Klop-Fix
1 zakje Dr. Oetker Gevanillineerde Suiker
600 g koude slagroom
Om te bestrooien:
bloemsuiker
Bereiding:
Voor het biscuitdeeg:
Verwarm de bakoven voor. Vet de bodem van de springvorm in en leg het bakpapier
erover.
Doe de eieren met het warme water in een mengkom en meng ze met de mixer gedurende 1 minuut op de hoogste stand tot er een schuim ontstaat . Meng de suiker met het zakje vanillesuiker, voeg dit onder voortdurend roeren bij het mengsel en blijf het geheel 2 minuten mixen.
Doe de bloem bij de Backin, zeef het geheel en roer dit op de laagste stand bij de rest. Giet het deeg in de springvorm en strijk het deeg glad. Zet de springvorm in de oven.
Haal het biscuitdeeg na het bakken uit de vorm en laat het op een met bakpapier beklede taartrooster afkoelen.
Snijd de bodem horizontaal door.
Voor de vulling:
Rooster de gemalen hazelnoten zonder toegevoegd vet in een pan goudbruin en
laat ze op een bord afkoelen.
Zeef de bloemsuiker en meng het met de gevanillineerde suiker en de Klop Fix. Klop de slagroom halfstijf, strooi er het suikermengsel bij en klop nu alles volledig stijf. Roer er de geroosterde hazelnoten onder. Houd nog 2 eetlepels over van de hazelnoten, evenals 2 – 3 eetlepels van het noten-slagroommengsel. Strijk de overige vulling op de onderste bodem. Leg er de bovenste bodem op, druk het geheel lichtjes aan en strijk de rand met het noten-slagroommengsel in. Strooi er de overige hazelnoten over. Zet het geheel 1 uur in de koelkast.
Teken 16 hazen op een blad en knip deze uit. Leg deze
sjablonen voor het serveren op de bovenkant van de taart en bestuif alles met
bloemsuiker. Haal er de sjablonen voorzichtig af.
Tip: bak het biscuitdeeg liefst niet in een heteluchtoven, omdat het
deeg daarbij licht uitdroogt en niet goed opkomt.
Dr. Oetker Producten:
Dr. Oetker Vanillesuiker
Dr. Oetker Backin
Dr. Oetker Klop-Fix
