Temps et température de cuisson:
Four électrique : 180 °C (préchauffé)
Four à air pulsé : 160 °C (préchauffé)
Four au gaz : th. 2-3 (préchauffé)
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte :
180 g de beurre ou margarine
80 g de sucre
1 sachet de Sucre Vanillé Bourbon de Dr. Oetker
le zeste râpé d’un citron
2 œufs
225 g de farine
½ c. à café rase de Backin de Dr. Oetker
Pour la garniture :
1 boîte de conserves d’abricots coupés en deux (poids net
240 g)
250 ml de jus d’abricots de la boîte allongé d’eau
1 sachet de Taartina claire de Dr. Oetker
2 c. à soupe de sucre
400 ml de crème à fouetter
250 g de mascarpone
50 g de sucre
1 sachet de Sucre Vanillé Bourbon de Dr. Oetker
3 c. à soupe de jus de citron
Préparatifs:
Dessinez sur du papier sulfurisé une tête de lièvre (38
cm de long et 23 cm de large), coupez-la et placez le pochoir sur une plaque de
four. Préchauffez le four.
Préparation:
Pour la pâte, battez le beurre ou la margarine en une crème
mousseuse avec un mixeur. Ajoutez-y le sucre, le sucre vanillé et le
zeste de citron et mélangez le tout en une masse lisse. Ajoutez les
œufs l’un après l’autre et mixez en position maximale
pendant ½ minute pour chaque œuf.
Mélangez et tamisez la farine et le Backin, et divisez le tout en 2 portions. Ajoutez la première moitié au mélange de beurre et mélangez le tout en position moyenne. Répétez cette action avec le reste de la farine. Versez la pâte sur le pochoir de lièvre d’une épaisseur d’un centimètre, et lissez le tout avec un couteau. Placez la plaque dans le four.
Après cuisson, placez le lièvre sur une grille pour refroidir. Ensuite, mettez-le sur un plat à tartes.
Faites égoutter les abricots dans un tamis, réservez le jus dans un gobelet gradué et ajoutez de l’eau afin d’obtenir 250 ml de jus. Gardez 3 demi abricots pour décorer. Coupez les autres abricots en petits morceaux. Préparez le Taartina selon les instructions sur le sachet, avec 2 c. à soupe de sucre et le jus d’abricots. Ajoutez les morceaux d’abricots au mélange de Taartina et laissez refroidir le tout. Partagez ce mélange sur le lièvre et mettez-le à 1 cm du bord de la pâte. Laissez refroidir la garniture.
Battez la crème à fouetter. Mélangez le mascarpone avec le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron au mixeur et intégrer la crème fouettée dedans. Partagez cette préparation sur la garniture d’abricots et formez des points avec le côté convexe d’une cuillère à café. Prenez 2 demi abricots restants pour former les yeux du lièvre. Avec la troisième moitié d’abricot, coupez un petit triangle pour le nez, et coupez le reste en petites tranches pour former les moustaches. Gardez le lièvre au frais dans le frigo avant de servir.
Conseil: Vous pouvez préparer le lièvre au maximum 1 jour avant de le servir
Produits de Dr. Oetker:
Sucre Vanillé Bourbon de Dr. Oetker
Backin de Dr. Oetker
Taartina de Dr. Oetker
