Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 200 °C (voorverwarmd)
Heteluchtoven: 180 °C (voorverwarmd)
Gasoven: stand 4 - 5 (voorverwarmd)
Baktijd: 15 - 20 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
500 g bloem
1 zakje Dr. Oetker Gist
zout
60 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Gevanillineerde Suiker
1 ei
60 g gesmolten boter
¼ l lauwwarme melk
citroenrasp
Voor de vulling:
200 g gemalen hazelnoten
150 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Gevanillineerde Suiker
gemalen kaneel
½ flesje Dr. Oetker Rumaroma
1 eiwit
½ dl melk
Voor de bovenkant:
1 eierdooier
2 eetlepels melk
ca 40 rozijnen
Bereidingswijze:
Kneed van de ingrediënten een samenhangend deeg:
1) Zeef de bloem boven de mengkom.
2) Meng het pakje Dr. Oetker Gist erdoor en maak een kuiltje in het midden
3) Doe het zout, de suiker, de Gevanillineerde suiker, het ei, de boter en de
melk in het kuiltje.
4) Kneed met de mixer (kneedhaken) op de hoogste stand tot het deeg van de kom
loslaat en blazen trekt.
5) Dek het deeg af met een (vochtige) doek en laat het rijzen tot het 2 keer zo
hoog is geworden.
6) Kneed het nog een keer goed door.
Rol het deeg uit tot een dikte van ca ½ cm en snijd er daarna 20 tot 30 cirkels met een doorsnede van 8 cm en 10 tot 15 cirkels met een doorsnede van 4 cm uit. Vorm van het overige deeg oortjes.
Meng voor de vulling de ingrediënten in de aangegeven volgorde en bestrijk de helft van de grote cirkels met de vulling. Klopt de eierdooier los met de twee eetlepels melk en bestrijk de randen hiermee. Leg de andere cirkels van gelijke grootte erop en druk de randen een beetje vast. Leg de kleine cirkels deeg in het midden. Vorm de snuit en de neusgaten, druk links en rechts op de grote cirkels een oor vast en vorm van rozijnen de ogen. Bestrijk de broodvarkentjes met losgeklopte eierdooier. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze 10 tot 15 minuten rijzen. Zet de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Gist
Dr. Oetker Vanillesuiker
Dr. Oetker Rumaroma
