Temps de cuisson et température du four:
Four électrique : 180°C (préchauffé)
Four à gaz : Th. 3 (préchauffé)
Temps de cuisson: env. 35 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte:
6 œufs
180 g de sucre
40 g de beurre fondu
4 c. à s. de crème de noisettes
180 g de farine tamisé
Pour badigeonner :
Un peu de confiture des cerises
Pour la crème :
3/8 l de crème
3 c. à s. de crème de noisettes
2 c. à s. de sucre glace
2 sachets Klop-Fix
Pour saupoudrer et décorer:
vermicelles de chocolat
200 g de massepain
2 feuilles d’hostie
100 g de glaçage cacao
Un peu de rhum
Moule à charnière avec 24 cm de diamètre
Préparation :
Battez les œufs et le sucre en mousse. Mélangez le beurre avec
la crème de noisettes, ajoutez la farine et mélangez le tous avec
les oeufs. Versez la pâte dans le moule, tapissé de papier cuisson
et lissez-la. Préchauffez et enfournez dans le bas du four pendant
environ 35 minutes.
Coupez la tarte refroidie horizontalement 3 fois.
Badigeonnez le fond de tarte avec de la confiture et poser le deuxième fond de tarte dessus. Battez jusqu’à obtention d’une crème fouetté bien ferme la crème, la crème de noisettes, le glaçage et le Klop-Fix.Badigeonnez la tarte avec ¾ de cette crème et couvrez-la avec le dernier fond de tarte. Badigeonnez le bord de la tarte avec le reste de la crème et décorez ensuite celle-ci avec les vermicelles de chocolat. Posez la tarte dans le réfrigérateur.
Sur le plan de travaille saupoudrez de sucre glace, aplatissez le massepain et découpez-en un cercle (24 cm de diamètre Ø) à l’aide du bord du moule charnière. Déposez ce cercle sur la tarte. Découpez les oreilles et les yeux hors des feuilles d’hosties.
Chauffez le glaçage au bain-marie pour qu’il devienne liquide. Badigeonnez les oreilles avec le glaçage et mettez-les entre la partie supérieure du fond de tarte et le cercle de massepain. Mélangez un peu de glaçage avec du rhum jusqu’à ce que cela devienne liquide et remplissez-en une poche à douille. Formez les contours du nez, des yeux et du visage et remplissez-les avec le reste du glaçage.
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