(6 pièces)
Temps et température de cuisson:
Four électrique: 200°C (préchauffé)
Four à air chaud: 180 °C (préchauffé)
Four au gaz: Th 3-4 (préchauffé)
Temps de cuisson: env. 10 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte:
2 oeufs
60 g de sucre
1 sachet de Sucre Vanilliné Dr. Oetker
1 pincée de sel
80 g de farine
½ c. à café rase de Backin Dr. Oetker
3 c. à café rase de poudre de cacao (non sucré)
Pour la farce:
4 feuilles de Gélatine Dr. Oetker
1 sachet de Pudding Powder Chocolat Dr. Oetker
600 ml de lait
4 c. à soupe de sucre
1 c. à café de poudre espresso instant
2 c. à soupe de Cognac
400 g de crème fraîche
Pour la garniture (à volonté) :
250 ml de crème fraîche
1 sachet de Klop-Fix Dr. Oetker
1 sachet de Sucre Vanillé Bourbon Dr. Oetker
du chocolat râpé
Autres:
Pour la plaque de four:
du beurre
du papier sulfurisé
Pour les formes à dessert:
de l'huile
de sucre impalpable
Préparation:
Préchauffez le four. Graissez la plaque, recouvrez celle-ci de
moitié avec du papier de cuisson (30 x 20 cm) et relevez les bords du
papier pour éviter que la pâte ne s’écoule.
Pour le biscuit:
Mettez les oeufs dans un récipient en battez les pendant 1 minute en
mousse. Ajoutez le sucre, le sucre vanilliné et le sel et
mélangez la masse pendant 2 minutes. Mélangez la farine, le
Backin et la poudre de cacao, tamisez et incorporez dans la masse
d’œufs. Versez la pâte sur la plaque, faites cuire
immédiatement.
Après cuisson, versez le biscuit sur une grille à pâtisserie, ne retirez pas le papier sulfurisé et laissez-le refroidir. Découpez-y des ronds avec des formes à dessert et enlevez le papier sulfurisé. Graissez les formes à dessert, saupoudrez-les de sucre impalpable et placez les sur une plaque. Placez un rond de biscuit dans chaque forme comme fond.
Pour la farce:
Trempez la gélatine comme indiqué sur l’emballage.
Préparez le pudding en suivant le mode de préparation sur
l’emballage mais utilisez seulement 600 ml de lait et 4 c. à soupe
de sucre. Incorporez la poudre espresso et le Cognac. Incorporez la
gélatine dans le pudding chaud en remuant. Laissez refroidir le pudding
en remuant de temps à temps.
Battez la crème fraîche en chantilly et incorporez-la dans le pudding quand il commence à se gélifier. Versez le pudding dans des formes à dessert et placez-les pendant au moins 3 heures dans le réfrigérateur. Démoulez les petits gâteaux et placez les sur des assiettes à dessert. Garnissez à volonté avec de la crème fraîche fouettée, du chocolat râpé,…
Conseil:
Si vous n’avez pas de formes à dessert, vous pouvez toujours
utiliser des verres à whisky. Découpez un rond de biscuit avec le
verre, placez ce rond en bas du verre et versez le pudding dans les verres.
Vous pouvez servir les petits gâteaux dans le verre.
Produits Dr. Oetker:
Sucre Vanilliné Dr. Oetker
Baking Powder Backin Dr. Oetker
Gélatine en feuilles Dr. Oetker
Pudding Powder Chocolat Dr. Oetker
Klop-Fix Dr. Oetker
Sucre Vanillé Bourbon Dr. Oetker
