(6 stuks)
Baktijd en oventemperatuur:
Elektrische oven: 200°C (voorverwarmd)
Heteluchtoven: 180 °C (voorverwarmd)
Gasoven: stand 3-4 (voorverwarmd)
Baktijd: ongeveer 10 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
2 eieren
60 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Gevanillineerde Suiker
1 snuifje zout
80 g bloem
½ afgestreken theelepel Dr. Oetker Backin
3 afgestreken theelepels cacaopoeder (ongezoet)
Voor de vulling:
4 blaadjes Dr. Oetker Gelatine Wit
1 pakje Dr. Oetker Pudding Powder Chocolade
600 ml melk
4 eetlepels suiker
1 theelepel Instant espressopoeder
2 eetlepels Cognac
400 g koude room
Voor de garnering: (naar wens)
250 ml koude room
1 zakje Dr. Oetker Klop-Fix
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
mokkabonen
geraspte chocolade
Verder:
Voor de bakplaat:
een beetje boter
bakpapier
Voor de dessert-ringen:
een beetje olie
een beetje poedersuiker
Bereiding:
Verwarm de oven voor. Vet de bakplaat in, beleg deze voor de helft (30 x 20
cm) met bakpapier en vouw het bakpapier om aan de open kant zodat het deeg er
niet kan uitlopen.
Voor het deeg:
Doe de eieren in een mengkom en klop ze op de hoogste stand gedurende 1 minuut
schuimig. Roer de suiker, Gevanillineerde suiker en zout onder en klop de massa
gedurende 2 minuten verder op. Meng en zeef de bloem met de Backin en het
cacaopoeder en meng kort onder op de laagste stand. Giet het deeg op de
bakplaat, strijk het glad en plaats het onmiddellijk in de voorverwarmde
oven.
Stort de gebakken biscuit op het werkvlak, bakpapier niet aftrekken, en laat het afkoelen. Steek 6 rondjes uit met de dessertringen en haal deze van het bakpapier. Vet de dessert-ringen in met olie, bestrooi ze dun met poedersuiker en plaats ze op een met bakpapier beklede plaat. Leg in elke dessert-ring een biscuitrondje als bodem.
Voor de vulling:
Laat de gelatine weken volgens de handleiding op de verpakking. Bereid het
puddingpoeder volgens de handleiding op de verpakking maar gebruik slechts 600
ml melk en 4 eetlepels suiker. Roer hieronder het espressopoeder en de cognac.
Laat de gelatine al roerend in de nog hete pudding oplossen. Laat de pudding al
roerend afkoelen. Sla de room stijf en meng deze onder de pudding als deze
begint vast te worden. Giet de pudding in de dessertringen en plaats deze
gedurende minstens 3 uur in de koelkast. Haal de taartjes uit de dessert-ringen
en plaats ze op een dessertbordje. Versier voor het serveren naar wens met
slagroom, mokkabonen, geraspte chocolade,…
Tip:
Indien u geen dessert-ringen heeft kan u whiskyglazen in de plaats
gebruiken. Steek dan een ring uit de biscuit met het whiskyglas, leg deze
biscuitring onderin het glas en stort hierop de pudding. Serveer de
puddingtaartjes in het glas.
Dr. Oetker Producten:
Dr. Oetker Gevanillineerde suiker
Dr. Oetker Backin
Dr. Oetker Gelatineblaadjes wit
Dr. Oetker Chocoladepudding
Dr. Oetker Klop-Fix
Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
