Temps et température de cuisson:
Four électrique: 180 °C
Four à air pulsé: 160 °C
Four au gaz: th. 2-3
Temps de cuisson: environ 15 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte:
250 g de farine
1 c. à café rase de Backin de Dr. Oetker
75 g de sucre
1 sachet de Sucre Vanillé Bourbon de Dr. Oetker
2-3 gouttes d’Arôme Vanille de Dr. Oetker
50 g de crème fraîche
175 g de beurre
Pour badigeonner:
1 jaune d’œuf
1 c. à soupe de lait
Préparation:
Pour la pâte, mélangez la farine avec le Backin dans une
terrine. Ajoutez les autres ingrédients pour la pâte et
pétrissez le tout au batteur électrique (fouets pâte),
d’abord en position minimale, puis en position maximale,
jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Farinez la pâte légèrement, enlevez-la de la terrine et pétrissez-la encore brièvement à la main. Formez une boule de pâte lisse, couvrez-la et placez-la au frigo pendant 1 heure. Entre temps, beurrez la plaque de four et préchauffez le four.
Déroulez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez un cœur de la pâte, la grandeur dépendant de la plaque. Mettez le cœur sur la plaque, mélangez le jaune d’œuf et le lait et enduisez le cœur de ce mélange.
Pétrissez le reste de la pâte, déroulez-la finement et façonnez-en des petites figures (des cœurs, des fleurs, des visages, etc.). Placez ces figures sur le grand cœur et enduisez-les aussi du jaune d’œuf. Enfournez la plaque et dorer le gâteau. Attention : le temps de cuisson est d’environ 15 minutes, mais cela dépend de l’épaisseur du gâteau !
Après la cuisson, enlevez le cœur de la plaque et laissez-le refroidir. Saupoudrez de sucre en poudre ou décorez de chocolat fondu, ou encore suivant votre propre goût.
Produits de Dr. Oetker:
Backin de Dr. Oetker
Arôme Vanille de Dr. Oetker
Sucre Vanillé Bourbon de Dr. Oetker
