Préchauffage et cuisson:
Four électrique: 180 ° C (préchauffé)
Four à air chaude : 165°C (préchauffé)
Four au gaz : Th. 3 (préchauffé)
Temps de cuisson : 20-25 min.
Ingrédients :
Pâte :
250 g de farine
½ sachet Dr. Oetker Backin Baking Powder
1 pincée de sel
1 œuf entier
250 g de beurre ou de margarine froid
250 g de fromage blanc maigre égoutté
Farce :
150 g de jambon cuit
2 œufs durs
3 petits cornichons
30 g de piment aigres-doux (1 petit bocal)
1 c.à s. de moutarde
sel, poivre à volonté
1 c.à s. de persil finement haché
1 c.à s. de crème aigre
Pour badigeonner :
2 c.à s. de lait
Préparation :
Mélanger la farine et le Backin et les tamiser au-dessus d’un
saladier. Creuser un trou au milieu, y verser le sel et
l’œuf, et y incorporer un peu de farine pour obtenir une bouillie
épaisse. Parsemer de morceaux de beurre (margarine), couvrir avec
le fromage blanc, puis d’un peu de farine et pétrir rapidement le
tout en partant du centre jusqu’à ce que l’on obtienne une
pâte lisse. Mettre au frais pendant ½ heure.
Pétrir à nouveau et remettre au frais pendant ½ heure.
Etendre la pâte sur la planche farinée sur une épaisseur de 2 mm, y découper des cercles de la taille d’un moule à tarte à fond amovible (diamètre 26 cm). Couper chaque cercle en 4 de part en part de sorte à obtenir des huitièmes de pâte.
Pour la farce, hacher finement le jambon, l’œuf dur, les cornichons et le piment, y mélanger la moutarde, le sel, le poivre, le persil et la crème aigre.
Badigeonner les huitièmes de pâte de lait en direction des pointes, disposer un peu de farce du côté le plus large et rouler les huitièmes en forme de croissants en partant de ce côté. Les badigeonner de lait et les disposer sur le claie rincée à l’eau froides.
Faire cuire à mi-hauteur du four préchauffé.
Produits Dr. Oetker :
Dr. Oetker Backin Baking Powder
