Pour 8 portions
Ingrédients:
Pour les crêpes:
280 g de farine
3 c. à café de Backin de Dr. Oetker
1 c. à café de sel
2 oeufs
5 c. à s. de miel
300 ml de babeurre
400 ml de lait
250 g d'abricots
beurre pour cuire
Pour la sauce au chocolat:
50 g de chocolat noir
125 ml de crème
2 c. à soupe de miel
2 jaunes d'oeufs
gingembre moulu
Préparation:
Mélangez la farine, le Backin, le sel, les œufs, le miel, le
babeurre et le lait. Faites égoutter les abricots et coupez-les en
petits morceaux. Ajoutez les morceaux à la pâte. Faites fondre un
peu de beurre dans une poêle et faites cuire les petites crêpes.
Tenez les crêpes au chaud sur une source de chaleur.
Pour la sauce, coupez le chocolat noir en petits morceaux. Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez la crème, le miel et les jaunes d'œuf. Battez jusqu’à ce que ce mélange soit mousseux. Rajoutez du gingembre et servez la sauce avec les crêpes. Décorez, si vous le souhaitez, de petits morceaux d’abricots.
Produits Dr. Oetker :
Backin Baking Powder de Dr. Oetker
