Olietemperatuur: 180 °C
Churros:
Ingrediënten:
225 ml water
20 g boter of margarine
125 g bloem
1 ei
1 mespunt Dr. Oetker Backin
Poedersuiker
Olie om in te bakken
Bereidingswijze:
Doe het water en boter of margarine in een pannetje en breng het aan de
kook. Neem het pannetje van het vuur. Zeef de bloem en voeg dit in een keer toe
aan de hete vloeistof. Roer tot een gladde deegbal ontstaat. Zet het pannetje
op het vuur en verhit al roerende het deeg ongeveer een minuut
(karamelliseren). Schep het deeg over in een mengkom. Meng het ei door het deeg
met een mixer (deeghaken) op de hoogste stand. Roer tot slot de Backin door het
afgekoelde deeg.
Verwarm de frituurpan tot 180 °C. Vul een spuitzak, met een stervormige spuitmond van ongeveer 10 mm, met het deeg. Vorm repen van 12 cm, snijd ze af met een mes en laat ze direct in vet glijden. Bak de Churros goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier. Bestuif ze met poedersuiker en serveer ze met en lauwwarme, dikke chocoladesaus.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Backin
Warme chocoladesaus:
Ingrediënten:
100 gram pure chocolade
250 ml melk
1 afgestreken theelepel maïzena
3 afgestreken theelepels suiker
Bereidingswijze:
Hak de chocolade fijn. Smelt de chocolade samen met 125 ml melk in een
klein pannetje en breng het aan de kook. Maak van de maïzena en de
overgebleven melk een papje, roer het met een spatel door de chocolade en breng
het kort aan de kook. Voeg naar smaak suiker toe aan de chocolade en serveer
het warm bij de Churros.
