Ingrédients:
500 ml (1/2 l) de jus de groseilles (obtenus à partir d'environ 800g
de groseilles rouges)
500 g de cerises acides (poids après préparatifs)
30 g de pignons de pin
1 sachet de Sucre Vanillé Bourbon de Dr. Oetker
1 paquet de Sucre Gélifiant Gelfix 2:1 de Dr. Oetker
Préparatifs:
Lavez les groseilles, faites-les égoutter et recueillez 500 ml de
jus à l'aide d'une cocotte-minute. Laissez refroidir le tout. Lavez les
cerises, faites-les également égoutter, ôtez les queues et
le noyau et coupez-les en deux. Versez les pignons de pin dans une poêle
et faites-les dorer sans matière grasse. Versez les ensuite dans une
assiette.
Préparation:
Versez les cerises, le jus de groseilles et les pignons de pin dans une
casserole avec le sucre vanillé. Ajoutez-y le sucre gélifiant et
mélangez bien le tout. Portez le tout à ébullition en
remuant constamment. Laissez bouillir pendant au moins 3 minutes en remuant et
ôtez la casserole du feu. Ecumez éventuellement et versez
immédiatement dans les bocaux. Fermez les bocaux à l'aide d'un
couvercle Twist-off®, retournez-les et laissez-les reposer ainsi pendant 5
minutes. Retournez les bocaux de temps à autre en cours de
refroidissement afin que les pignons de pin soient répartis de
façon homogène dans la garniture pour pain.
Conseil:
Au lieu de pignons de pin, vous pouvez aussi utiliser des amandes
râpées.
Produits Dr. Oetker :
Sucre Vanillé Bourbon Dr. Oetker
Sucre Gélifiant Gelfix 2:1 Dr. Oetker
