Ingredienten:
500 ml (1/2 l) aalbessensap (van ongeveer 800 g rode aalbessen)
500 g zure kersen (voorbereid gewogen)
30 g pijnboompitten
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
1 pakje Dr. Oetker Geleersuiker Gelfix 2:1
Voorbereiding:
Was de aalbessen, laat ze afdruppen, en win 500 ml sap met een snelkookpan.
Laat alles afkoeken. Was de kersen, laat deze ook afdruppen, verwijder stengel
en pit en snijd ze in twee. Doe de pijnboompitten in een pan, bak ze goudbruin
zonder vet en leg ze op een bord.
Bereiding:
Doe de kersen, het aalbessensap en de pijnboompitten samen met de vanillesuiker
in een kookpot. Voeg er geleersuiker bij en roer alles goed door elkaar. Breng
het geheel al roerend aan de kook. Laat alles onder voortdurend roeren minstens
3 minuten koken en neem het van de kookplaat. Verwijder eventueel schuim en
giet direct in de glazen tot ze tot aan de rand gevuld zijn. Sluit de
confituurglazen af met een Twist-off-deksel®, draai ze om en laat ze 5
minuten zo staan. Draai de glazen tijdens het afkoelen af en toe om zodat de
pijnboompitten regelmatig in het vruchtenbeleg verdeeld zijn.
Tip:
In plaats van pijnboompitten kan u ook gepelde amandelen gebruiken.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
Dr. Oetker Geleersuiker Gelfix 2:1
