Ingrediënten:
700g abrikozen
30g rode peperoni (3 stuks)
400ml appelsap
500g suiker
1 pak Dr. Oetker Gelfix 2:1 geleerpoeder
Voorbereiding:
Was de abrikozen, laat ze afdruppen, halveren, ontpitten, fijn snijden en
700g afwegen. Snijd de peperoni’s in twee, haal er de witte
scheidingswanden en pitten uit. Was de peperoni’s laat ze ook afdruppen,
snijd ze in heel kleine stukjes.
Bereiding:
Doe de abrikozen, de peperoni’s en het appelsap in een kookpot. Meng
de suiker met Dr. Oetker Gelfix 2:1 geleerpoeder en roer het onder het
vruchtenmengsel. Breng het geheel al roerend aan de kook. Laat alles minstens 3
minuten doorkoken en blijf roeren. Neem het van de kookplaat. Eventueel schuim
wegnemen en direct in de glazen gieten. Sluit de confituurglazen af met een
Twist-off-deksel®, draai de glazen om en laat ze 5 minuten zo staan.
Tip:
Hoe langer de bewaartijd, hoe pikanter de peperoni’s worden!
Dr. Oetker Producten:
Dr. Oetker Gelfix 2:1 geleerpoeder
