Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 210 °C
Heteluchtoven: 190 °C
Gasoven: stand 4 - 5
Baktijd: 12 - 15 minuten
Ingrediënten:
Voor het beslag:
5 eieren
120 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
½ flesje Dr. Oetker Citroenaroma
140 g kristalbloem
snufje zout
Voor de vulling:
250 g bosbessen (vers of diepvries) gepureerd
50 g suiker
3 blaadjes Dr. Oetker Gelatine
250 ml slagroom
Voor de garnering:
250 g bosbessen
250 ml slagroom
2 eetlepels suiker
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor. De eieren, suiker, vanillesuiker en het citroenaroma
in een mengkom dik schuimig kloppen. De bloem en het zout er boven zeven en in
gedeelten door het eimengsel spatelen. Het beslag op een met bakpapier beklede
bakplaat uitstrijken. Het bakpapier aan de “open kant” tot een
opstaand randje vouwen om te voorkomen dat het beslag van de bakplaat afloopt.
Het gebak in het midden van een voorverwarmde oven bakken.
Het gebak direct na het bakken op een met suiker bestrooide theedoek (of stuk bakpapier) storten. Het bakpapier met water bestrijken en het er voorzichtig maar snel aftrekken. Het gebak met behulp van de theedoek oprollen en laten afkoelen.
De bosbessenpuree, suiker en de blaadjes gelatine in een steelpan door elkaar roeren en verwarmen tot de gelatineblaadjes volledig zijn opgelost. Het mengsel laten afkoelen tot het geleiachtig begint te worden. De slagroom stijfkloppen en het bosbessenmengsel erdoor spatelen. De afgekoelde biscuitrol afrollen, met het bosbessen bestrijken en opnieuw oprollen.
Voor de garnering de slagroom met de suiker stijf slaan. De rol met de slagroom en de bosbessen (diepvriesbosbessen bevroren op het gebak leggen) garneren zoals op de foto.
Tip:
Vervang de bosbessen eventueel door bramen, aardbeien of frambozen.
Dr. Oetker Producten:
Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
Dr. Oetker Citroenaoma
Dr. Oetker Gelatine
