Temps et température de cuisson:
Pour la pâte de biscuit:
Four électrique : 210 °C
Four à air pulsé : 190 °C
Four au gaz : th. 4-5
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour la pâte à cake:
Four électrique : 175 °C
Four à air pulsé : 160 °C
Four au gaz : th. 3
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte à biscuit :
3 œufs
70 g de sucre
1 sachet de Sucre Vanillé Bourbon de Dr. Oetker
3 gouttes d’Arôme Citron de Dr. Oetker
80 g de farine
1 pincée de sel
Pour la garniture:
200 g de marmelade de framboises
Pour la pâte à cake:
120 g de beurre
100 g de sucre
1 sachet de Sucre Vanillé Bourbon de Dr. Oetker
5 gouttes d’Arôme Citron de Dr. Oetker
2 œufs
200 g de farine
½ sachet de Backin de Dr. Oetker
1 pincée de sel
60 ml de lait
Pour la décoration:
2 c. à soupe de marmelade de framboises
500 g de framboises
Pour le glaçage:
1 sachet de Taartina claire de Dr. Oetker
250 ml de jus de fruits ou d’eau
Préparation:
Mélangez les œufs, le sucre, le sucre vanillé et
l’arôme citron en une mousse dans une terrine. Tamisez la farine et
le sel sur le mélange d’œufs et mélangez-les
graduellement à l’aide d’une spatule. Divisez la pâte
sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé. Faites un bord avec
le papier pour éviter que la pâte s’écoule de la
plaque. Faites cuire la pâte dans un four préchauffé (temps
de cuisson pour pâte à biscuit).
Après cuisson, versez la pâte sur un linge saupoudré de sucre. Enlevez le papier sulfurisé, chauffez la marmelade de framboises, enduisez la pâte avec la marmelade et enroulez la pâte à l’aide du linge.
Pour la pâte à cake, battez en mousse le beurre, le sucre, le sucre vanillé et l’arôme citron. Ajoutez les œufs l’un après l’autre et mélangez bien. Tamisez la farine, le sel et le Backin et ajoutez ce mélange et le lait alternativement au mélange d’œufs. Veillez à ce que la pâte reste assez ferme. Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake bien beurré et fariné. Placez le rouleau de biscuits au milieu dans le cake, et versez le reste de la pâte au-dessus. Faites cuire le gâteau dans la partie inférieure du four préchauffé (temps de cuisson pour pâte à cake).
Laissez refroidir le gâteau pendant quelques minutes, versez-le sur une grille à pâtisserie pour refroidir entièrement. Enduisez le dessus du gâteau avec la marmelade de framboises et couvrez-le des framboises entières.
Préparez le Taartina avec le jus de fruits ou avec l’eau selon les instructions sur le sachet, laissez-le refroidir et versez-le sur les framboises.
Produits de Dr. Oetker:
Sucre Vanillé Bourbon de Dr. Oetker
Arôme Citron de Dr. Oetker
Backin de Dr. Oetker
Taartina claire de Dr. Oetker
