Oventemperatuur en baktijd:
Voorverwarmen en bakken biscuitbeslag:
Elektrische oven: 210 °C
Heteluchtoven: 190°C
Gasoven: stand 4-5
Baktijd: ca. 10 min
Voorverwarmen en bakken cakebeslag:
Elektrische oven: 175 °C
Heteluchtoven: 160°C
Gasoven: stand 3
Baktijd: ca. 35 min
Ingrediënten:
Voor het biscuitbeslag:
3 eieren
70 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
3 druppels Dr. Oetker Citroenaroma
80 g bloem
snufje zout
Voor de vulling:
200 g frambozenjam
Voor het cakebeslag:
120 g boter of margarine
100 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
5 druppels Dr. Oetker Citroenaroma
2 eieren
200 g kristalbloem
½ zakje Dr. Oetker Backin
snufje zout
60 ml melk
Voor de garnering:
2 eetlepels frambozenjam
500 g frambozen
Voor het glaceren:
1 zakje Dr. Oetker Taartina helder
250 ml vruchtensap of water
Bereidingswijze:
De eieren, suiker, vanillesuiker en het citroenaroma in een mengkom dik
schuimig kloppen. De bloem met het zout boven het eimengsel zeven en er in
gedeelten door spatelen. Het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat
uitstrijken. Het bakpapier aan de ‘open kant’ tot een opstaand
randje vouwen om te voorkomen dat het beslag van de bakplaat loopt. Het gebak
in het midden van een voorverwarmende oven bakken (zie "voorverwarmen en
bakken biscuitbeslag").
Het gebak direct na het bakken op een met suiker bestrooide theedoek storten. Het bakpapier met water bestrijken en het er voorzichtig maar snel aftrekken. De frambozenjam verwarmen, het gebak ermee bestrijken en met behulp van de theedoek oprollen.
Voor het cakebeslag de boter, suiker, vanillesuiker en het citroenaroma schuimig kloppen. De eieren er één voor één door roeren. De bloem, het zout en het bakpoeder zeven en afwisselend met de melk door het mengsel spatelen. Slechts zoveel melk toevoegen dat het beslag stevig blijft. De helft van het beslag in een goed ingevette en met bloem bestoven cakevorm scheppen. De biscuitrol er midden op leggen en het resterende beslag erop scheppen. het gebal iets onder het midden in een voorverwarmde oven bakken (zie "voorverwarmen en bakken cakebeslag").
De cake even in de vorm laten staan, op een taartrooster storten en laten afkoelen. De bovenkant met frambozenjam bestrijken en met frambozen bedekken.
De Taartina met het vruchtensap volgens de aanwijzingen op de verpakking bereiden, iets laten afkoelen en lepelsgewijs op de vruchten gieten.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
Dr. Oetker Citroenaroma
Dr. Oetker Backin
Dr. Oetker Taartina Helder
