Temps et température de cuisson:
Four électrique : 200 °C
Four à air pulsé : 185 °C
Four au gaz : th. 4
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Ingrédients:
125 ml d’eau
50 g de beurre ou margarine
1 pincée de sel
90 g de farine
2-3 œufs
1-2 cuillère à café de Backin de Dr. Oetker
Pour la farce :
150-200 g de groseilles noires ou de framboises
1 sachet de sucre vanillé Bourbon de Dr. Oetker
250 ml de crème fraîche
2 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de Klop-Fix de Dr. Oetker
Pour le glaçage:
250 g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de rhum chaud
1 cuillère à café de beurre fondu
Préparation:
Mettez l’eau, le beurre et le sel dans une casserole et portez le
tout à ébullition. Retirez la casserole du feu, incorporez la
farine dans ce mélange et chauffez à feu vif jusqu’à
ce que la pâte se détache de la casserole. Versez la pâte
dans une terrine et intégrez les œufs dans la pâte
l’un après l’autre. Si la pâte a une belle brillance,
n’ajoutez plus d’œufs.
Versez la pâte dans une poche à douille et formez des ronds d’un diamètre de 8 cm sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé. Faites cuire les anneaux au milieu du four préchauffé. N’ouvrez pas le four pendant les 15 premières minutes de la cuisson, pour ne pas faire tomber la pâte. Coupez les anneaux pendant qu’ils sont encore chauds.
Pour la garniture, lavez les groseilles noires (framboises), égouttez-les et sèchez-les avec de l’ essuie-tout, et saupoudrez-les de sucre en poudre. Battez la crème fraîche avec le Klop-fix et versez la crème dans une poche à douille (douille cannelure).
Pour le glaçage, tamisez le sucre en poudre et mélangez-le avec le rhum chaud jusqu’à obtention d’une masse épaisse liquide. Incorporez le beurre afin d’obtenir une belle brillance. Badigeonnez les pièces du dessus avec ce mélange.
Juste avant de servir, remplissez les autres pièces des anneaux de crème fraîche et mettez les autres pièces par dessus. Pour finir, décorez les anneaux à propre souhait.
Produits de Dr. Oetker:
Backin de Dr. Oetker
Sucre Vanillé Bourbon de Dr. Oetker
Klop-Fix de Dr. Oetker
