Baktijd en oventemperatuur:
Elektrische oven: 200 °C (voorverwarmen)
Gasoven: stand 4 (voorverwarmen)
Baktijd: ongeveer 15 minuten
Ingrediënten:
6 eigelen
80 g bloemsuiker
1 pakje Dr. Oetker Gevanillineerde suiker
3 EL water
6 eiwitten
80 g suiker
180 g bloem
50 g gesmolten boter
Voor de crème:
10 blaadjes Dr. Oetker gelatine
½ l yoghurt
140 g suiker
½ l zoete witte wijn
1 geraspte schil van 1 citroen
½ l slagroom
Voor de garnering en het vruchtenmoes:
3 blikken halve perziken (netto gewicht 240 g)
600 g schoongemaakte aardbeien
Voor het glazuur:
¼ l perziksap (opgevangen uit de blikken)
1 pakje Dr. Oetker Taartina helder
Voor de versiering:
een beetje gesmolten chocoladeglazuur
enkele druppels rum
Bereiding:
Klop de eigelen op met de bloemsuiker, de Gevanillineerde suiker en het
water.
Klop de eiwitten stijf en roer deze voorzichtig onder de eigeelmassa. Zeef de bloem erover, doe er boter bij en roer alles goed.
Verdeel de massa gelijkmatig op een ingevette, met bloem bestrooide bakvorm (30 x 35 cm). Zet de vorm in het onderste gedeelte van de voorverwarmde oven.
Laat de gelatine even inweken zoals vermeld op de verpakking. Meng de yoghurt met de suiker, de zoete witte wijn en de geraspte citroenschil.
Verwarm nu de gelatine met 5 eetlepels van het “yoghurt - zoete wijn - mengsel” en roer alles goed door elkaar. Klop de slagroom stijf en schep deze eronder.
Dep de perziken af en vang het sap op. Verdeel de perziken over de taart en snijd de aardbeien in schijfjes en leg ze als bloemblaadjes rond de perziken.
Bereid nu de Taartina zoals vermeld op de verpakking en bestrijk daarmee de vruchten. Zet alles in de koelkast.
Roer het glazuur glad, doe er de rum bij en giet alles in een spuitzak. Spuit dit nu als ogen en mond op de perziken.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Gevanillineerde suiker
Dr. Oetker Gelatine
Dr. Oetker Taartina helder
