Voor 6 personen
Ingrediënten:
150 ml water
150 g fijne suiker
150 ml citroensap
200 g frambozen
1 eetlepel suiker
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
2 – 3 eetlepels rum
Bereiding:
Doe het water met de suiker in een pan en verwarm dit. Zorg ervoor dat het
niet kookt en neem de pan van het vuur zodra de suiker is opgelost. Roer zodra
de suikersiroop afgekoeld is, het citroensap erdoor. Plaats het mengsel in de
diepvriezer en schep dit regelmatig om, zolang het mengsel nog vloeibaar is.
Was de frambozen, warm ze met een scheutje water op en strooi de suiker en de vanillesuiker erover. Verwarm de rum in een metalen lepel boven een gaspit of een kaars. Laat de alcohol als hij warm is vlam vatten en giet de brandende drank over de frambozen. Schep het citroenijs (in plakjes of bolletjes) in dessertschaaltjes, verdeel de geflambeerde frambozen hierover en serveer onmiddelijk.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon
