Ingrediënten:
Bodem:
2 pakken a 100 g krakelingen
Vulling:
5 kiwi’s
200 g abrikozenconfituur
2 eetlepels sinaasappellikeur
750 ml roomijs
Garnering:
1 blik mandarijnen (175 g uitlekgewicht)
3 kiwi’s
250 ml slagroom
2 eetlepels suiker
1 zakje Dr. Oetker Klop-fix
Springvorm (28 cm doorsnede)
Bereidingswijze:
Beleg de springvorm met een deel van de krakelingen.
Voor de vulling de kiwi’s schillen en in stukken snijden. De stukken kiwi met de abrikozenjam en sinaasappellikeur mengen en met een staafmixer pureren.
Het roomijs 15 minuten in de koelkast zetten. De helft van het roomijs over de krakelingen verdelen, licht aandrukken en de kiwimassa daar overheen doen. Het overige roomijs over de kiwimassa verdelen. Het roomijs met de overige krakelingen bedekken en drie uur in de vriezer plaatsen.
De mandarijnen in een zeef laten uitlekken. De kiwi’s schillen en in schijven snijden. De kiwischijven op de krakelingen leggen (2 cm van de rand vrij houden) zodat de krakelingen zichtbaar blijven.
De slagroom met de suiker stijf slaan en over de kiwischijven strijken. Met behulp van een eetlepel kuiltjes in de slagroom maken. De taart met de mandarijnen garneren.
De taart voor het serveren uit de springvorm halen en op een taartschaal plaatsen en iets laten ontdooien.
Tip:
In plaats van mandarijnen kunt u ook verse aardbeien voor het garneren
gebruiken.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Klop-fix
