Grissini est une spécialité de pain Italien, qui,
emballé dans du jambon de Parme mince comme du papier à
cigarettes, est offert comme petit snack. Les grissinis peuvent aussi
être saupoudrés avant la cuisson avec des graines de
sésame, des graines de pavot, de gros sel ou des graines de cumin.
Temps et température de cuisson:
Four électrique: 200 °C (préchauffé
Four à air chaud: 180 °C (non préchauffé)
Four au gaz: th. 3 (préchauffé)
Temps de cuisson: 12 – 15 minutes
Temps de préparation: environ 60 minutes
Ingrédients:
2 sachets de Levure Dr. Oetker
250 ml de l'eau tiède
500 g de farine
40 g de margarine
1 c. à café de sel
1 jaune d’oeuf
1 c. à soupe de lait
Préparation:
Tamisez la farine avec la levure dans un récipient. Ajoutez
l’eau, la margarine et le sel. Mélangez les ingrédients
avec un mixeur pendant 5 minutes, d’abord en position minimale, puis en
position maximale, jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Couvrez la pâte avec un linge et laissez-la reposez dans un endroit chaud
jusqu’ à ce qu’elle ait monté . Saupoudrez la
pâte de farine et pétrissez-la bien sur le plan de travail.
Divisez la pâte en différents morceaux et formez des rouleaux
minces d’environ 20 cm de longueur. Placez ces rouleaux sur la plaque
à four couverte de papier de cuisson et laissez les monter pendant 10
minutes. Mélangez le jaune d’oeuf avec le lait et badigeonnez les
grissinis avec ce mélange. Placez la plaque dans le four.
Après la cuisson, laissez refroidir les grissinis sur une grille à pâtisserie.
Produits Dr. Oetker:
La Levure de Dr. Oetker
