Grissini is een Italiaanse broodspecialiteit, die als kleine
snack met flinterdunne schijfjes parmaham omwikkeld, wordt aangeboden. Grissini
kan voor het bakken ook met sesamzaadjes, maanzaadjes, grof zout of komijnzaad
bestrooid worden.
Baktijd en oventemperatuur:
Elektrische oven: 200 °C (voorverwarmen)
Heteluchtoven: 180 °C (niet voorverwarmen)
Gasoven: stand 3 (voorverwarmen)
Baktijd: 12 – 15 minuten
Bereidingstijd: ongeveer 60 minuten
Ingrediënten:
2 zakjes Dr. Oetker Gist
250 ml lauwwarm water
500 g bloem
40 g margarine
1 theelepel zout
1 eigeel
1 eetlepel melk
Bereiding:
Zeef de bloem in een mengkom en meng de gist eronder. Voeg het water, de
margarine en het zout toe. Kneed de ingrediënten met een mixer eerst op de
laagste en daarna op de hoogste stand in ongeveer 5 minuten tot een glad deeg.
Laat het deeg toegedekt rusten op een warme plaats tot het zichtbaar gerezen
is. Bestrooi het deeg met meel, neemt het uit de mengkom en kneed het op het
werkblad nogmaals goed. Verdeel het deeg in stukken en rol het tot lange dunne
rollen van ongeveer 20 cm. Leg de deegrolletjes op een met bakpapier bedekte
bakplaat en laat het nogmaals 10 minuten rijzen. Meng het eigeel met de melk en
bestrijk de deegrolletjes hiermee. Schuif de bakplaat in de oven.
Neem na het bakken de grissini van de bakplaat en laat ze op
een taartrooster afkoelen
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Gist
