Temps et température de cuisson:
Four électrique: 180°C (préchauffé)
Four au gaz: Th. 3 (préchauffé)
Temps de cuisson: environ 45 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte:
300 g de farine
2 c. à café de Backin Baking Powder de Dr. Oetker
1 pincée de sel
150 g de beurre ramolli
1 oeuf
Pour la farce:
2 oeufs
150 g de sucre
1 pincée de sel
1 flacon d’Arôme citron de Dr. Oetker
½ l de lait
50 g de farine
1 sachet de poudre pour pudding vanille de Dr. Oetker
Pour saupoudrer:
quelques pignons de pin
un peu de sucre impalpable
Préparation:
Tamisez la farine avec le Backin dans un récipient. Ajoutez les
autres ingrédients l’un après l’autre et
mélangez le tout avec le mixer (fouets pâte) jusqu’ à
obtention d’une pâte lisse. Placez la pâte pendant ½
heure dans le réfrigérateur.
Pour la farce, battez les oeufs, le sel et l’arôme en mousse. Portez à ébullition le lait, mélangez-y la farine et laissez bouillir en remuant sans cesse jusqu’à obtention d’une crème épaisse. Retirez du feu et ajoutez peu à peu la crème aux œufs. Portez le tout de nouveau à ébullition en remuant sans cesse et laissez bouillir pendant environ 1 minute. Retirez du feu et laissez refroidir en remuant. Mélangez-y la poudre pour pudding.
Déroulez 2/3 de la pâte et couvrez-en un moule à charnière beurré (28 cm de diamètre). Formez un bord avec la pâte à la hauteur du moule, versez la farce dedans et lissez-la. Déroulez le reste de la pâte, couvrez-en la farce et saupoudrez-la de pignons de pin. Placez le moule dans la partie inférieure du four préchauffé.
Laissez refroidir la tarte dans le moule. Démoulez la tarte en saupoudrant légèrement de sucre impalpable.
Produits Dr. Oetker:
Backin Baking Powder de Dr. Oetker
Arôme citron de Dr. Oetker
Poudre pour Pudding vanille de Dr. Oetker
