Baktijd en oventemperatuur:
Elektrische oven: 180 °C (voorverwarmen)
Heteluchtoven: 160 °C ‘(niet voorverwarmen)
Gasoven: stand 2-3 (niet voorverwarmen)
Baktijd: ongeveer 45 minuten per bakplaat
Ingrediënten:
100 g gedroogde tomaten in olie
500 g bloem
1 pakje Dr. Oetker Gist
1 ½ theelepel zout
1 snufje suiker
100 ml lauwwarm water
100 ml droge witte wijn
50 ml olie van de gedroogde tomaten
50 ml olijfolie
2 eetlepels bloem
2 eetlepels gedroogde Rozemarijn
gedroogde chilischeuten
Bereiding:
Laat de gedroogde tomaten goed uitleken in een zeef. Vang hierbij de olie
op en houd 50 ml hiervan aan de kant (vul dit eventueel aan met olijfolie).
Zeef de bloem in een mengkom en meng dit zorgvuldig met de gist. Voeg het zout,
de suiker, het water, de wijn en beide soorten olie toe. Kneed dit met de mixer
(met kneedhaken) eerst op de laagste en daarna op de hoogste stand in 5 minuten
tot een glad deeg. Laat het deeg op een warme plaats rusten tot het volume
zichtbaar vergroot is.
Dep de tomaten goed droog, snijd ze in kleine stukjes en bestrooi ze met bloem. Meng de gedroogde tomatenstukjes, de rozemarijn en de chilischeuten onder het deeg. Verdeel het deeg in ongeveer 24 stukken.
Rol deze stukken op een met bloem bestrooid werkvlak tot rollen van ongeveer 15 cm, vorm hiermee ringen en druk de uiteinden goed samen. Laat deze ringen één voor één elk ongeveer ½ minuut in licht kokend, gezouten water trekken. Haal de ringen uit het water en laat ze goed uitlekken uit keukenpapier.
Leg de ringen op 2 met bakpapier beklede bakplaten en schuif ze één voor één in de oven.
Laat de ringen op een koekenrooster afkoelen.
Tip:
Serveer de pizzaringen met pizzaspiraaltjes. Meng hiervoor 2 eidooiers met
4 eetlepels slagroom. Roer hieronder 60 g gemalen parmezaankaas en 4 eetlepels
gedroogde provençaalse kruiden. Bestrijk hiermee 2 rollen pizzadeeg (elk
230 g, diameter 32 cm). Rol het pizzadeeg weer op met behulp van het bakpapier
(verwijder het bakpapier) en plaats de rollen kort in de diepvriezer. Snijd de
rollen in schijven van ongeveer 1 cm dikte en leg de schijfjes op een met
bakpapier beklede bakplaat. Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven
(Elektrische oven – 220°C) gedurende ongeveer 20 minuten. Laat de
pizzaspiraaltjes een beetje afkoelen op een koekenrooster en serveer ze
lauwwarm of koud.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Gist
