Temps et température de cuisson:
Four électrique: 180 °C (préchauffé)
Four à air chaud: 160 _°C (préchauffé)
Four au gaz: st. 2 – 3 (préchauffé)
Temps de cuisson: environ 30 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte:
300 g de massepain
75 g de beurre ou de la margarine
75 g de sucre
1 flacon d’Arôme Vanille de Dr. Oetker
8 jaunes d’oeufs
75 g de farine
75 g de maïzena
1 c. à café de Dr. Oetker Backin
8 blancs d’oeufs
3 c. à soupe de chocolat râpé
Pour enduire:
100 g de confiture d’abricots
Pour le crème Amaretto:
3 feuilles de Gélatine blanche de Dr. Oetker
600 ml de crème fraîche
2 c. à soupe d’Amaretto
2 portions de poudre instantanée pour du cappuccino
Pour la garniture:
1 c. à café rase de poudre de cacao
des perles en sucre
50 – 60 petites pièces de monnaie en chocolat
Préparation:
Coupez le massepain en morceaux dans un récipient. Ajoutez le beurre
ou la margarine, le sucre et l’arôme et mixez le tout en position
maximale en mousse. Incorporez les jaunes d’œufs l’un
après l’autre. Mélangez la farine avec la maïzena et
le Backin, tamisez et incorporez-la dans la masse en position moyenne. Battez
les blancs d’œufs en neige et incorporez-les dans la masse.
Versez la pâte sur une plaque de four beurrée et couverte de papier sulfurisé (30 x 40 cm), lissez-la et saupoudrez–la de chocolat râpé. Placez la plaque dans le four.
Glissez le gâteau après la cuisson sur une grille à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, enlevez le papier sulfurisé cuit et laissez refroidir le gâteau.
Coupez le gâteau en deux pour obtenir deux bandes de 40 x 15 cm. Coupez un tiers d’une des bandes pour obtenir une pièce de 14 x 15 cm et une de 26 x 15 cm. Enduisez la bande large pour 1/3 avec de la confiture d’abricots, placez la bande de 26 x 15 cm dessus. Enduisez cette bande pour la moitié de confiture d’abricots et placez-y la dernière bande (vous avez maintenant la forme d’un podium).
Laissez tremper la gélatine en suivant les instructions sur l’emballage et battez la crème fraîche en mousse. Laissez-la dissoudre dans l’Amaretto et mélangez ceci avec la crème fraîche. Incorporez la poudre instantanée pour cappuccino. Gardez 2–3 c. à soupe de cette crème pour la garniture et enduisez le podium avec le reste de la crème.
Mélangez la moitié de la crème restante avec la poudre de cacao, versez-la dans une petite poche à douille et formez des chiffres sur les marches. Versez l’autre partie de la crème dans une petite poche à douille et garnissez le podium. Garnissez à volonté le podium avec les perles en sucre et les pièces de monnaie en chocolat.
Conseil:
Le gâteau (sans perles de sucre et sans pièces de monnaie en
chocolat) peut être congelé. Vous pouvez remplacer
l’Amaretto par du jus d’orange et la poudre instantanée pour
cappuccino par de le poudre de chocolat.
Produits de Dr. Oetker:
Arôme Vanille de Dr. Oetker
Backin de Dr. Oetker
Gélatine blanche de Dr. Oetker
