Recette pour 20 escargots
Temps et température de cuisson:
Four électrique : 180 °C
Four à air pulsé : 160 °C
Four au gaz : th. 3
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte :
300 g de farine
1 sachet de Backin de Dr. Oetker
150 g de fromage blanc maigre
100 ml de lait
100 ml d’huile de tournesol
80 g de sucre
1 sachet de Sucre Vanillé Bourbon de Dr. Oetker
1 flacon d’Arôme Vanille de Dr. Oetker
1 pincée de sel
Pour la garniture :
200 g de compote de prunes
100 g de raisins secs
50 g de noisettes hachées
Pour le glaçage :
150 g de sucre en poudre
2-3 cuillères à soupe d’eau
Pour décorer :
Des amandes pelées
Préparation:
Préchauffez le four. Mélangez et tamisez la farine et le
Backin dans une terrine. Ajoutez-y les autres ingrédients et
pétrissez le tout au batteur électrique (fouets pâte) en
position maximale pendant 1 minute, jusqu’à obtention d’une
pâte lisse.
Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et formez un rouleau de la pâte. Roulez-la en une rectangle (50x35 cm).
Pour la garniture, enduisez la pâte de compote de prunes et saupoudrez-la avec les raisins et les noisettes hachées.
Enroulez la pâte fermement et coupez-la en tranches de 2 cm. Mettez les rouleaux sur une plaque de four beurrée et couverte de papier sulfurisé et enfournez-les. Déroulez les bouts de 2 à 3 cm et formez-en la tête de l’escargot.
Pour le glaçage, mélangez le sucre en poudre avec l’eau. Enduisez les escargots chauds avec le glaçage et décorez-les d’amandes.
Produits Dr. Oetker:
Backin de Dr. Oetker
Sucre Vanillé Bourbon de Dr. Oetker
Arôme Vanille de Dr. Oetker
