Baktijd en oventemperatuur:
Elektrische oven: 200 °C (voorverwarmen)
Heteluchtoven: 180°C (voorverwarmen)
Gasoven: stand 4 (voorverwarmen)
Baktijd: 30 – 35 minuten
Ingrediënten:
1/4 l melk
1 zakje Dr. Oetker Gevanillineerde suiker
1 snuifje kaneel
50 g bloem
30 g zachte boter of margarine
1 eiwit
4 eidooiers
100 g hazelnoten
4 eiwitten
100 g suiker
1 mespuntje Dr. Oetker Backin Baking Powder
Bereiding:
Breng de melk aan de kook. Neem de pan van het vuur zodra de melk kookt en
roer er dan de gevanillineerde suiker en de kaneel door. Meng de bloem met de
boter. Zet de pan weer op het vuur, voeg steeds al roerend een stukje van het
bloemmengsel toe en blijf roeren tot een gebonden massa ontstaat. Giet de massa
in een mengkom, roer het eiwit erdoor en laat het mengsel verder afkoelen. Roer
er dan de eidooiers één voor één door; roer het
mengsel steeds glad.
Rooster de hazelnoten op de bakplaat en hak ze daarna grof. Klop de overige 4 eiwitten met de suiker stijf. Leg het opgeklopte eiwit op het dooiermengsel, strooi daarover de hazelnoten gemengd met het bakpoeder en schep alles voorzichtig door elkaar. Schep het mengsel in beboterde en met suiker bestrooide soufflévormpjes tot ongeveer 1 cm onder de rand. Zet de vormpjes op de ovenvaste schaal met water en bak de soufflés in de voorverwarmde oven.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Gevanillineerde suiker
Dr. Oetker Backin Baking Powder
